|
Fløtekarameller
Ingredienser:
1 dl kremfløte
1 dl kaffefløte
2 dl sukker
2 dl lys sirup
1 ss meierismør
1 dl mandler , hakkede
Fremgangsmåte:
Bland fløte,
sukker og sirup i en kjele og kok blandingen under konstant omrøring
i ca. 30 minutter. Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt
vann. Karamellen en ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan
formes til en kule.
Tilsett smør og mandler og hell
massen utover en smurt stekeplate. Avkjøl litt og del karamellen opp
i passe store ruter.
Pakk karamellene i celofan, og de
er klare for konfekttskålen.
|
Julekonfekt
4 egg
2 1/2 plate
(250 g) kokesjokolade
4 ss sterk kaffe
1 pk (250 g) kokosfett/delfiafett
3-4 ss sukker
nøtter eller tørket frukt til pynt
Fremgangsmåte
Brekk sjokoladen i biter og ha dem i en kjele sammen med kaffe. Sett
kjelen på en kokeplate over svak varme. La sjokoladen bli helt myk
før du røren den sammen med kaffen, ellers kan den lett klumpe seg.
Skjær kokosfettet (delfiafettet) i terninger og ha det i den
smeltede sjokoladen. Rør det inn til alt fettet har smeltet. Visp
sammen sukker og egg og rør det godt inn i sjokoladeblandingen. Fyll
blandingen i små papirformer. La konfekten stivne noe før pynten
legges på.
Hvite hasselnøtter er dekorative å pynte med. Legg nøttene i
stekeovnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til skallet begynner å
flasse. La nøttene bli noe avkjølt og gni enkelt av skallet.
|
|
Sjokoladekarameller
4 dl sukker
1 dl sirup
3/4 dl brunt sukker
3/4 dl kakao
2,5 dl fløte
1 ss vaniljesukker
1 ss smør
75 g hakkede nøtter
Bland alt unntatt smør og nøtter i en liten tykkbunnet gryte. La
det småkoke til massen er seig og tykk. Hell en dråpe i kaldt
vann og se om den blir stiv. Ta gryten av varmen og tilsett smør
og hakkede nøtter. Helles ut på en godt smurt plate og avkjøles
litt. Skjær så ut små firkanter og pakk de inn i papir.
|
|
|
Marsipan
1/2 kg mandler
1/2 kg melis
1/2 - 1 eggehvite
1 ts sitronsaft
Skåld mandlene.
La de helst
tørke noen dager.
Mandlene males 2
ganger - siste gang med melis.
Bland inn
eggehvite/sitonsaft til en fast masse.
|
|
250 g mandler
250 g sukker
2 1/2 dl vann
75 g smør
Ha mandler, sukker og vann i en
kjele og la det småkoke 1 1/2 time til mandlene er tørre. Tilsett
smøret og la det og sukkeret smelte sammen i ca 10 min så massen
blir gyllenbrun og blank. Rør hele tiden. Hell ut på smurt bakeplate.
Avkjøl - og brekk mandlene fra hverandre. Oppbevar mandlene i tett
boks eller glass.
|
GLØGG
2 dl vann
1 stykke hel kanel
2-3 hele nellik
1/2 ts kardemommefrø
1 fl rødvin eller god saft
1 dl rosiner
1 dl mandler, skoldet
sukker
Kok opp vann og krydder, la det
trekke i 10 minutter. Sil krydderne fra. Bland alt, varm forsiktig
opp til kokepunktet. Smak til med sukker.
|
|
STEKTE
EPLER
Det du trenger er:
epler
rosiner
marsipanmasse
ovnen settes på 200C
Fjern kjernehuset fra eplene. Bland marsipanmassen og rosinene, og
fyll det i hullene på eplene. Sett eplene på et ildfast fat og stek
dem i 30 minutter.
Om du liker søtt, kan du strø litt sukker på før du spiser.
|
|